喫茶店の味を超えるナポリタン
仕事終わって帰ってきたんで料理開始！
料理してる時ってぼ～っと無心になれるのが好きなんだよな。
今日はナポリタン作ったよ＾＾
これは初めて作ったとき美味すぎてかなり自画自賛してたｗ
正直、その辺の喫茶店やレストランで食べるよりよっぽどうまいと思う！！
そしてパスタなので手間もそれほどかからず割と簡単なんでオススメです。
作り方のせときます⇩
○材料 （２人分）
・スパゲティ 250g
・ピーマン １個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 好きなだけ（ハムとかウインナーでもOK、今回はハムで）
・塩コショウ 適量
【ソース】※混ぜておく
・おろしにんにく 小さじ１
・ケチャップ 150cc
・中濃ソース 50cc(とんかつソース、ｳｽﾀｰｿｰｽでもおｋ)
・生クリーム 30cc(必ず入れてください)
①パスタを茹でる(袋に書いてある時間より2分くらい短め←炒めるので)
②茹でている間に油をひいたフライパンでベーコン、ピーマン、タマネギに塩コショウを入れ炒める。
③パスタが茹であがったら②のフライパンにパスタとソースを入れ炒める。
いつものナポリタンに少し工夫を加えるだけでだいぶ味が変わる。
そういえば昨日は１７０アクセスあったんだったんだけど、こんなブログでも見てくれている人がいることに感謝です＾＾
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豚の角煮(東坡肉 トンポーロー)
豚の角煮！！正直メシが進みまくります。
とろっトロでめっちゃ美味くできた＾＾
○【材料】2人分
・豚バラブロック 500g
・長ネギ 1本
・小松菜 １束
・しょうが 4片
・にんにく 2片
・八角 (五香粉でも可)
・花山椒 (五香粉でも可)
・油 少々
・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 25ｇ
・水 豚肉が浸るまで
・酒 1/2カップ
・砂糖 50g
・しょうゆ 大さじ4
・水溶き片栗粉 少々
○【作り方】
①豚バラ肉をブロックのまま醤油をまぶし油をひいたフライパンで表面を焼く。
②圧力鍋に焼いた豚バラ肉を入れ、水、長ネギ、しょうが、にんにく、八角、花山椒と一緒に20分煮込む
③圧力鍋の圧が抜けたら酒、砂糖、しょうゆ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加え10分程さらに煮込む。
④火を止め、水溶き片栗粉をとろみを見ながら入れる。
⑤別の鍋で小松菜を茹で水にさらした後、水気を絞り皿に豚バラ肉と一緒に盛りつけ。
けっこう手間だけど味見しながら濃すぎないように気を付ければなんとかなる！！
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そば粉のガレット
今日は余ったそば粉があったので朝からそば粉のガレットつくってみた！
しゃれおつ料理です！！(笑)
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理らしい。
つまり朝からフレンチってことになるのか。。。
○材料(6枚分)
【ガレットの生地】
・そば粉 150g
・水250ml（250cc）
・溶き卵(卵1個)
・塩 ひとつまみ
【具】
・ハム4枚
・ミックスチーズ(入れたいだけ)
・卵 1枚につき1個
【その他】
・小口ねぎ
・ブラックペッパー
⇧はオーソドックスなやつです、ハムのかわりにベーコン、タマネギやしめじとか入れてもいいみたい。
【作り方】
①そば粉に塩を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる、水っぽくなってきたら(クレープの生地みたいな感じ)溶き卵も入れてよく混ぜる。
②フライパンに油をひき、生地をおたま一杯入れて中火で焼く。表面が乾いて来たら
弱火にして生地の中心に卵を入れられるようにハムとチーズで正方形の土手をつくる。
土手の中に卵を１個割り落とす。
③周りの皮がカリッと焼けて来たら、皮を内側に折りたたむ。
蓋をして白身がある程度かたまり、チーズが溶けるまでさらに焼く。
④器に盛り、ブラックペッパー、小口ねぎを散らし完成！！
自分は作るのも外食で食べたこともなかったのでどんなものか気になってたんだけど、
ハムチーズたまごトースト食べるのに感覚的には近いかも(笑)
そばの香りがしてとろーりチーズが生地とハムに絡まって美味しいですよ。
お試しあれ＾＾
夜にでもまたなんか作ろっと。
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馬刺し盛り合わせ byもぢょい
炙りing〆サバ＆あさりの酒蒸し
こんばんわKSKです＾＾
たまには晩酌したい気分になったのでおつまみを今日は作りました。
まずはスーパーで〆サバを購入。(だいたい置いてあります。)
そしてガスバーナーで炙って大葉、生姜、わさびを添える。(ガスバーナーあると料理の幅が広がります。￥2,000くらいで購入したやつ)
もう一品！あさりの酒蒸し!(ピリ辛version)
砂抜きをしたあさりをフライパンに入れ、酒をあさりがひたひたになるくらいまで入れます。同時におろしショウガ、おろしニンニクを一回し、鍋ふたをのせ火にかけます。
あさりの殻が開いたら、バターを１５ｇ、しょうゆ大さじ１、ラー油大さじ１を投入。
軽くひと煮立ちしたら仕上げに刻みネギを入れ完成です。
やっぱり魚介系には日本酒だね＾＾
以前佐原で購入した忠敬で一杯やります。
平日からちょっと贅沢な気分。
あと一日仕事頑張れば休みだー！
頑張るぞー！
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塩麹肉野菜炒め
今日は塩麹を使って肉野菜炒めを作りました＾＾
ほんとは牛キムチ(豚キムチみたいなの)を作りたかったんだけどキムチの在庫が…(笑)
ブームの去った塩麹をいまさらとりあげるのは単純にブームが去ってから初めて使ったからです。「肉が柔らかくなる」とか「旨味がアップする」とか言われていたけどたいしたことないだろうなぁ…と無視していましたｗ
先日スーパーで198円で売ってたんで思い付きで買って試してみたんだけど噂以上
に肉が柔らかく旨味が強くなり使ったことない人は使ってみる価値はあると思う。
とりあえずこんな感じで肉に塗りたくって使うと柔らかくなる⇩
薄い肉だと30分～1時間、厚い肉だと一晩～１日とかつけてもいいぐらいです。
今日はキャベツ、タマネギ、キムチ(ほんのわずか)、牛肉、ごま油、塩コショウ、しょうゆで炒めました。
普通の野菜炒めより肉が柔らかくなり一味違った野菜炒めになる感じかな＾＾
ってことで今日の食卓はこんな感じです⇩
★肉野菜炒め定食★
(お焦げ入りごはん、しじみの味噌汁、食べるラー油のせ豆腐、肉野菜炒め）
平日はやっぱりたいしたもんつくれないなー。。。
週末に手の込んだものを作ろっと。。。
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ディオ＆フルーツロール
今日は無性に甘いものが食べたくなり、近所のケーキ屋さんにてケーキを購入＾＾
①手前 ディオ
②奥 フルーツロール
どっちもウマかった。
ところでディオって初めて売ってるのみたんだけど普通にあるのかな？
チョコベースでザックザクの食感がクセになる感じで好きだなー。
でも食べながら頭の中ではどうしても。。。
「ザ・ワールド!!とか、無駄無駄無駄とか(笑)」
お近くに寄った際に試してみる価値ありです(>ロ<)ノ
プティ・マリエ幕張本郷店
銀シャリ!!
今日は料理？？と言っていいのかな？銀シャリです！！(笑)
半年前くらいから土鍋でご飯を炊くようになってから炊飯器を全く使っていない。
なぜなら体が自然に炊飯器を拒否して土鍋ご飯を求めてしまうくらい美味いから＾＾
土鍋でご飯を炊くのってめんどくさい！難しいだろうしやる気しない！
そんな人こそ一度試してみてほしいですな。。。
なんども繰り返すがほんと美味いです！！
意外と簡単ですよー＾＾
①米を研いで30分程水に浸す(浸さなくても意外にいけるｗ)
②土鍋に水を入れる(3合：650ml、２合：430ml)
③土鍋を強火で火にかける。
④沸騰したらタイマーを12分かけ弱火にする。(途中でコゲ臭い匂いがしたらすぐ火を止める)
⑤１０分程度蒸らす。
以上！！
ぶっちゃけ気になったら途中で蓋をあけて水分なくなったなと思ったら火を止めておけば意外になんとかなりますｗやってみればわかるけど別に難しいことではないと思う。
お試しあれ。
濃厚トマトクリームパスタ
先日、頼んだヌードルメーカーが届きました。
そば、うどん、パスタ、ラーメンなどが作れるのですが、
今回はパスタに挑戦してみました。
千葉そごうの地下でデュラムセモリナ粉を購入し、1.6mmのアタッチメント
で平打ちパスタを作っていきます。
出来栄えはこんな感じ⇩
うおー！！想像していたよりちゃんとした生パスタだw(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!
麺を茹でる前にパスタソースを作ります。
にんにく、タマネギ、シーフードミックスを炒め、カットトマト缶、ゆで汁、コンソメ、生クリーム、塩コショウで味付けをします。
こんな感じになります⇩
そしてパスタを３分茹でてソースと絡める。
パセリを散らして完成！！
食べた感想は。。。
うめえじゃねえかコノヤロー！！
やっぱり乾麺と違って生パスタ特有のモチモチ感がたまらんです（￣ー￣）C□
トマトソースも濃厚で魚介の旨味が溶け出してて最高！！
うーむしばらくハマリそうだ。。。
そしてヌードルメーカーの掃除がそこそこめんどくさい。。。(笑)
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ヌードルメーカー注文しました。
アマゾンで本日注文しました＾＾
フィリップス 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2365/01
うどん、そば、ラーメン、パスタなどの製麺ができるみたいです。
到着したらさっそくブログにあげていきたいと思います。
まずはパスタかなー🍝
